A castanha-do-pará ganha força apenas nas festas de fim de ano, mas seu consumo diário deve ser estimulado, devido à riqueza nutricional que oferece. Pesquisas recentes indicam que ingerir uma castanha diariamente pode ser um poderoso suplemento alimentar, graças à alta concentração de selênio, o mineral antioxidante que protege o organismo dos efeitos dos radicais livres.
É isso o que aponta um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, que comprova que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará pode elevar em 65% a quantidade de selênio na corrente sanguínea. Em termos práticos, a noz é capaz de prevenir e reduzir a incidência de câncer, colesterol, doenças do coração e neurodegenerativas, como Parkinson e Alzheimer, além de fortalecer o sistema imunológico.
Outro levantamento recente, feito pelo Laboratório de Minerais da USP (Universidade de São Paulo), recomenda o consumo de 55 microgramas de selênio por dia, em consonância com as sugestões internacionais RDA (Recommended Dietary Allowances) de 55 a 70 microgramas diárias – cada unidade de castanha-do-pará possui aproximadamente 59 microgramas de selênio, o que sugere que o consumo de uma castanha por dia atenderia a exigências diárias desse importante mineral.
Apostando na promoção da saúde e na valorização das comunidades tradicionais extrativistas da Amazônia, a Ouro Verde Amazônia, empresa do Grupo Orsa fabricante de produtos florestais não madeireiros, desenvolveu uma linha a base de castanha-do-pará, formada por azeite extra-virgem , creme de castanha , granulado de castanha e castanha sem casca.
Aliando sabor e saúde, os produtos são certificados pelo mais importante selo nacional de produtos orgânicos, o Ecocert Brasil. Conheça, a seguir, os produtos Ouro Verde Amazônia, que podem ser encontrados nas principais redes que comercializam orgânicos no país:
- Castanha sem casca – frescas e saborosas in natura, apresentam alto teor de ômega 6, ômega 9 e minerais antioxidantes (selênio);
- Azeite extra-virgem – com sabor fino e adocicado, não sofre nenhum tratamento térmico e tem índice baixíssimo de acidez: 0,4%;
- Granulado de castanha – produzido após a extração parcial dos óleos, quando a castanha-do-pará é prensada a frio, é parcialmente desengordurado e possui menor teor de lipídeos que a noz;
- Creme de castanha – com zero de colesterol, a “geléia real” da castanha é rica em ômega 6, ômega 9 e antioxidantes.
A castanha-do-pará ganha força apenas nas festas de fim de ano, mas seu consumo diário deve ser estimulado, devido à riqueza nutricional que oferece. Pesquisas recentes indicam que ingerir uma castanha diariamente pode ser um poderoso suplemento alimentar, graças à alta concentração de selênio, o mineral antioxidante que protege o organismo dos efeitos dos radicais livres.
É isso o que aponta um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, que comprova que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará pode elevar em 65% a quantidade de selênio na corrente sanguínea. Em termos práticos, a noz é capaz de prevenir e reduzir a incidência de câncer, colesterol, doenças do coração e neurodegenerativas, como Parkinson e Alzheimer, além de fortalecer o sistema imunológico.
Outro levantamento recente, feito pelo Laboratório de Minerais da USP (Universidade de São Paulo), recomenda o consumo de 55 microgramas de selênio por dia, em consonância com as sugestões internacionais RDA (Recommended Dietary Allowances) de 55 a 70 microgramas diárias – cada unidade de castanha-do-pará possui aproximadamente 59 microgramas de selênio, o que sugere que o consumo de uma castanha por dia atenderia a exigências diárias desse importante mineral.
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Castanha sem casca – frescas e saborosas in natura, apresentam alto teor de ômega 6, ômega 9 e minerais antioxidantes (selênio);
Azeite extra-virgem – com sabor fino e adocicado, não sofre nenhum tratamento térmico e tem índice baixíssimo de acidez: 0,4%;
Granulado de castanha – produzido após a extração parcial dos óleos, quando a castanha-do-pará é prensada a frio, é parcialmente desengordurado e possui menor teor de lipídeos que a noz;
Creme de castanha – com zero de colesterol, a “geléia real” da castanha é rica em ômega 6, ômega 9 e antioxidantes.
