Sal e açúcar sem exagero – Parte 2

Eles são amigos do paladar e têm papel fundamental no organismo. O sal e o açúcar dão sabor aos alimentos, mas se usados além da conta, podem acabar prejudicando a sua saúde.

Açúcar
Ele está presente na composição de bolos, balas, refrescos e disponível nas prateleiras dos supermercados em diferentes tipos, como o açúcar cristal, o de confeiteiro, o mascavo, o light e o orgânico. Das muitas variações, o açúcar refinado é apontado como o mais prejudicial à saúde se consumido em excesso.

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Sal e açucar sem exagero – Parte 1

Eles são amigos do paladar e têm papel fundamental no organismo. O sal e o açúcar dão sabor aos alimentos, mas se usados além da conta, podem acabar prejudicando a sua saúde.

Sal
Pense duas vezes antes de colocar uma pitadinha de sal a mais nas refeições. Sem perceber, você pode acabar exagerando e ingerindo uma quantidade de sal maior do que o necessário. O sal em excesso pode causar uma série de doenças, como problemas no coração, pedra nos rins, hipertensão e ainda provoca retenção de líquidos pelo organismo.

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Sanduíche de Beterraba? Parece estranho, mas pode ser uma boa pedida. Aproveitando a safra de fevereiro, o período natural da colheita do tubérculo – época em que o alimento é mais fresco, saboroso e barato – sugerimos a requintada, leve e refrescante receita para o verão. Servido frio, ele leva o nome de Sanduíche Imperador e é vendido no Josephine Bistrô (SP), quem dá a receita. Veja como preparar o seu.

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Os oito aminoácidos essenciais à nossa saúde podem ser encontrados nos seguintes alimentos:

- peixes
- carnes
- produtos lácteos
- ovos
- soja

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Obesidade e sobrepeso, para algumas pessoas,  significam estar muito acima do peso. Profissionais da saúde definem “acima do peso”, como o excesso de peso corporal que inclui músculos, ossos, gordura e água.

Obesidade especificamente refere-se ao excesso de quantidade de gordura corporal. Alguma pessoas, como fisiculturistas e outros atletas com muitos músculos, podem estar com sobrepeso sem serem obesos.

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Farinha de maracujá faz bem à saúde. Feita através da casca do maracujá, a farinha é um alimento com alto teor de fibras. Seu uso é indicado para pacientes diabéticos, pois, quando adicionada às refeições, retarda o esvaziamento gástrico e controla a liberação de glicose para corrente sanguínea.

Estudos científicos comprovam que, ingerida pelo organismo, esta substância forma um gel que dificulta a absorção de glicose e carboidratos no sistema digestivo e gorduras, contribuindo para a redução das taxas glicêmica e colesterol, ou seja, também pode ser usada por quem tem colesterol alto.
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Todo brasileiro “arretado” que se preze gosta do sabor picante da pimenta nos seus pratos preferidos. Esse alimento tão presente na nossa cozinha além de ressaltar nosso paladar também traz muitos benefícios a nossa saúde.

A responsável por isso é a capsaicina, substância presente na pimenta que tem efeitos antioxidantes, analgésicos e antiinflamatórios. Também diminui o risco de doenças cardiovasculares, reduz o colesterol do sangue e funciona como uma aspirina natural, aliviando enxaqueca e dores de cabeça.

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O  conhecido efeito sanfona refere-se à perda e ganho de peso constante sem que o corpo se adapte a se manter com um peso determinado. Sem dúvida é um dos maiores vilões contra nossa dieta, já que muitas vezes após emagrecer os quilos desejados voltamos a recuperá-los, Sem contar os casos que não só recuperamos o peso anterior como ganhamos uns quilos extras.

Há pessoas que tem uma pequena variação como 2,4 até 4 quilos enquanto outras chegam a ganhar-perder até 20 quilos.

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Não é a toa que o azeite de oliva é um dos principais integrantes da dieta mediterrânea. Ainda que nos pareça estranho adicioná-lo em um cardápio para emagrecer saiba que o azeite, apesar de ter é rico em gorduras saudáveis e em antioxidantes e isso está diretamente ligado àqueles quilos de menos na balança.

O azeite reduz a velocidade de digestão dos alimentos e também diminui a concentração de glicose no sangue aumentando a produção de insulina (hormônio que em excesso favorece a obesidade). Isso reflete em uma distribuição da gordura corporal com menor acumulo na região abdominal.

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Não há dúvidas de todas as vantagens nutricionais que as frutas oferecem, sem gorduras daninhas, ricas em fibras, cheias de vitaminas e minerais, e ainda com um gostinho doce que calma a ansiedade por alimentos mais calóricos.

Mas parece que cada dia é encontrada uma nova propriedade diferente. Dessa vez investigadores canadenses estudaram os poderes das frutas cítricas no combate á obesidade e os resultados foram prometedores.

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